上海食堂承包公司应该建立一个安全、卫生和周到的好食堂

发布时间:2020-11-10 09:29:19 来源:竹海热线网

   上海源甲餐饮企业在为政府单位或企业单位服务的过程中,除了要做好上海食堂承包公司应该做的餐具消毒工作以外,还要把食堂承包公司的卫生管理工作做好,因为这个环节极其重要,它关系着食堂的正常经营和收入状况,只有把食堂承包公司的管理水平提高上去了,才可以避免不必要的麻烦。食堂承包公司的生产管理,要从下面几个方面来做:

  首先上海食堂承包公司应该雇佣一名卫生监督人员。食堂的卫生监督人员一定要让专业的人员负责,让他时时掌控食堂承包公司的卫生状况信息,这样才会防止食堂个别厨师出问题。

  其次食堂承包公司还应该制订相应的规章制度,比如厨师、洗碗工、配菜工、收费员等人员的着装,个人卫生和他们的工作流程等等,应该每天让他们打卡上班,让他们多对食堂的卫生、地板、墙壁、和别的地方的环境做好清洁工作,每一个工作人员都要遵守的规则和制度。

  第三;食堂承包公司应该按照食品加工流程、细化分工,制定责任机制,每个员工要各司其职,做事有条不紊,个人的职任要细节,这样风险就可以降低下来。

  第四:为了提高食堂承包公司员工在食品卫生安全方面的知识,必须每天加强知识培训技能和考核工作,而且每周定时进行。

  第五:食堂承包公司应该不定期地进行卫生检查,对来自顾客的投诉要及时反馈和沟通,加强食堂里的监管。为了服务好客户,食堂承包公司要建立一套好的投诉处理机制,从而让食堂的卫生达到保证,另外还要陪同食堂的厨师和员工及时寻找、排解食堂内部的各种卫生安全隐患,有必要建立一套食堂卫生管理机制来规范和约束员工的行为,从而保证建立一个安全、卫生和周到的好的食堂,让人放心的食堂。

【责任编辑:赖强】
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